...
- данные, которые были изменены (поле, например: имя, фамилия, телефон, карта, счёт, признак соц. положения, наличие детей и т.д.);
- время изменения;
- дата изменения;
- пользователь, внесший изменения (в т.ч. покупатель через мобильное приложение);
- старые данные => измененные данные.
...